FAO Gıda Fiyat Endeksi, 2025 yılını karmaşık bir tabloyla kapattı. Aralık ayında yaşanan %0,6’lık hafif bir gerilemeye rağmen (124,3 puan), yılın geneli 2024’e kıyasla daha maliyetli geçti. 2025 yılı ortalaması, bir önceki yıla göre %4,3 artarak 127,2 puana ulaştı.
Sektörel Bazda Fiyat Değişimleri
Yıl genelindeki artış eğilimi her gıda grubunda aynı seyretmedi. İşte kategorilere göre dikkat çeken değişimler:
| Gıda Grubu | Yıllık Değişim (%) | Durum Özeti |
| Bitkisel Yağlar | +%17,1 | Yılın en çok yükselen kalemi oldu. |
| Süt Ürünleri | +%13,2 | Güçlü bir artışla ikinci sırada yer aldı. |
| Et Ürünleri | +%5,1 | Yıllık bazda artsa da Aralık’ta %1,3 düştü. |
| Tahıllar | -%4,9 | Üst üste üçüncü kez yıllık düşüş yaşandı. |
| Şeker | -%17,0 | Belirgin bir gerileme kaydedildi. |
| Pirinç | -%35,2 | Bol arz nedeniyle tarihi düşük seviyelere ulaştı. |
Fiyatları Şekillendiren Kritik Faktörler
2025 yılında gıda piyasaları sadece arz-talep dengesiyle değil, bir dizi dışsal faktörle de baskı altında kaldı:
-
Lojistik ve Güvenlik: Jeopolitik gerilimlerin ticaret hatları üzerindeki etkisi.
-
Üretim Zorlukları: Hayvan hastalıkları ve bölgesel arz sıkıntıları.
-
Piyasa Dinamikleri: Pirinç gibi ürünlerde yoğun ihracatçı rekabeti ve talep dalgalanmaları.
